Sos mes choux s'écroulent!

1 mai 2009

Je voudrais faire des profiteroles mais s'ils sont magnifiques à la sortie du four...5mn après...Patatras!
Ils se transforment en galettes

Je compte sur une bonne âme pour m'aider.
Je vous en remercie par avance

2 mai 2009

Peut tu nous donner ta recette et ta façon de faire pour que nous puissions t'aider

3 Recette mai 2009

Sos aux Chouquettes Éclatants

Ingrédients Équivalences

1/4L d'eau
100g de beurre
155 farine
4 oeufs
50g de sucre
7g de levure
sel

Voici :
1/4L eau, 100g beurre, 155 farine, 4 oeufs, 50g sucre, 7g levure, sel.
Mettre dans casserole: eau, sel beurre. Chauffer. Au début de l'ébullition, ajouter farine, sucre et remuer à chaud jusqu'à former 1 boule qui se détache de la paroi. Laisser un peu tiédir puis ajouter 1 à 1 les oeufs puis la levure. Four.
Les petits choux genre "chouquettes" étaient réussis mais pas les gros!
Merci de bien vouloir m'aider!

4 mai 2009

Salut!

Je ne mettrais pas de levure...

Sinon, à part ça, il faut faire attention pour les oeufs à bien mettre l'oeuf quand le précédent est complètement absorbé et la farine, la mettre hors du feu d'un seule coup dans le liquide.

Persévère, tu vas y arriver!
Bonne chance!

5 mai 2009

vu le problème de tis72, c'est pas un problème de recette mais c'est au niveau de la cuisson, les choux ne sont pas assez secs, il faut les laisser un peu plus longtemps dans le four et entre-ouvrir la porte.