Soufflé au fromage fade...

Bonjour
J'ai l'habitude d'acheter de l'Emmenthal râpé en sachet dans les grandes surfaces pour faire mon soufflé, mais je le trouve trop doux au goût.

Y a t il un gruyère plus corsé qui donnerait un vrai goût de fromage à mon soufflé ? Faut il que j'achète du gruyère chez le fromager et le râpe moi même ?

Merci aux pros du soufflé !

Bonjour,

moi j'utilise du comté que je râpe moi même.

je confirme que le comte va très bien, mais vous pouvez ossi mélanger, gruyère râpe, beaufort râpe et comte râpe, je pe vous dire que votre souffle la !!! no soucis, il ora un goût vrement extra !!

Il n'y a pas que le râpé qui n'ait pas beaucoup de goût !

Tout ce qui est "emmental" générique est caoutchouteux et sans goût particulier (je ne parle ni du comté, ni du beaufort, ni du vrai gruyère ou fribourg, ou de l'emmenthal suisse, etc).

Bonne journée

Petite astuce pour le soufflé, je le fais avec du Parmigiano Reggiano ou plus connu sous le nom de parmesan. Ca relève bien le goût du soufflé du coup.