Sucre extra-fin dans les pâtisseries.

Bonjour,

je voulais savoir si d'utiliser du sucre extra fin apportait quelque chose de plus en pâtisserie ? Ou bien si çà ne vaut pas le coup de prendre exprès ce sucre et que du sucre en poudre normal était suffisant ?

Merci

Bonjour!
Tres franchement je ne l'utilise jamais!
Je cuisine avec du sucre en poudre classique.
Je pense que le sucre extra fin se dissoud mieux,enfin fond mieux que le classique mais pour moi ce n'est pas indispensable.
En général mes pâtisseries,flans et autres sont quand même bien réussis

Salut Pomy,

En fait, j'ai mis du sucre sans le peser dans un bocal hermétique avec une gousse de vaille fendue en 2. Maintenant, il faut attendre que la vanille fasse effet. Quand tu l'utilises, après tu rajoute du sucre dans la boîte ou le bocal; et je pense qu'il faut remplacer la gousse 2 fois par an, quand elle ne dégage plus rien.

A bientôt

Bartok

Bonjour,

j'utilise le sucre extra fin poour faire mes truffes au chocolat on ne sent pas le sucre sur la langue c'est meilleur (a mon goût)
bonne journée

J'ai toujours un kilos de sucre "Extra fin" dans mon placard depuis que je suis sur ce forum

Car selon les recettes c'est vrai mieux comme sucre