Sucre pour confiture pour faire des glaces?

peut on se servir de sucre à confiture genre confisuc à autre chose que des confitures? je pensais peut être dans des glaces pour qu'elle soit bien prise? ou autre idée...

non le sucre a confiture et spécial pour la chaleur , pour la glace sa sert a rien .
Meme en pâtisserie c rare quand on mets su stabilisateur c surtout pour la conservetion pas pour la faire prendre, pour ca ya que le froid

Bonne journée

Bonjour
Je confirme... Le sucre à confiture contient de la pectine ou de la gélose, qui sert à faciliter la prise des confitures à chaud (comme ça on met moins de sucre et on cuit moins longtemps, et pour les confitures ou les fruits n'ont pas assez de pectine, il est inutile de rajouter du sirop de pommes).
Dans une glace, cela n'aura aucun effet, à part rajouter un ingrédient inutile (d'ailleurs le sucre à confiture à un petit goût pas très agréable).
Pour une glace bien prise, il faut faire attention aux ingrédients : crème, oeufs etc...
Bonne cuisine !
Angès

salut Aze

j'ai fait des confitures avec du G*lsuc qui contient de l'extrait de caroubier (un arbuste méditerranéen) donc 100 % naturel sans arrière goût.

dans le petit livre il y a des recettes de sorbets aux fruits

mais n'ayant pas de sorbetière je n'ai jamais essayé

a plus

tozeur, où tu trouves ton sucre ? ça m'interresse!!!

salut Aze

dans n'importe laquelle des grandes surfaces au rayon sucre :

Salut

Hello

Pour une bonne glace j'utilise du sirop de glucose déshydraté et du stabilisant pour sorbet et crème glacée pt tuyau donné par mon glacier

j'achète ces produits à métro ou à eurocash

bon wee-kend

Métro c'est que pour les professionnels mais eurocash je ne connais pas

Ou alors par le biais d'une réunion fle.....an tu connais peut-être c'est les moules souples de couleur noire utilisé par les pro

Moi c'est un ami cuistot qui me ramène ces produits ou alors je les commande chez flex...an