Tarte d'abricots frais qui détrempe.

je mets un peu de semoule fine sur ma pâte avant de mettre mes abricots comme ça elle absorbe le jus
voili voilou

por ne pas qu'une tarte se détrempe, on peut aussi mettre de la poudre d'amandes.Aussi de la farine ,ça fait alors des alvéoles en dessous des fruits.

Bonsoir!!
Tu peut aussi utiliser de la poudre d'amande ou des biscuits mixés
J'ai aussi lu de précuire la pâte qq minutes badigeonnée de blanc d'oeuf pour "l'impemeabiliser" mais je n'ai pas tésté
Si les abricots sont très juteux, tu peut les cuire un peu avant pour qu'ils commencent a rendre du jus...
... ou alors en tatin, le jus se retrouve au fond du plat et imbibe forcément moins la pâte.... (attention en démoulant, du jus caramélisé brûlant risque toujours de couler!!)

Comme Parraine, je mets des amandes en poudre, quand les fruits sont extra-juteux je mélange amandes en poudre et chapelure (ca ne se goûte pas du tout lors de la dégustation donc tu peux y aller 5-6mm d'absorbant avant la garniture)

bien bien les égouter voir les laisser une nuit dans la passoire
pour mon feuillté aux abricots je soupoudre la pâte cuite à blanc refroidie de sucre glace (ce qui empêche la pâte de s'humidifier ) puis je garnis de crème pâtissière presque froide puis je mets les abricots le glaçage et ma pâte de ce fet est toujours croustillante

Bonjour !

Une petite astuce qui marche super bien, en plus de toutes les vôtres, moi, je mets les abricots à l'envers : c'est à dire la partie concave sur le dessus . Ainsi, le jus ne tombe pas !
Bonne journée !