Triple ratage de pâte à choux

j'explose
j'ai fait une première recette mais pas gonflé du tout, une autre je pense avoir fait une erreur en oubliant de mettre un 4ème oeuf puis je les tasse de trop donc ne gonflent pas et dernier essai, pate trop liquide..... y a-til possiblité de rattraper la pâte et si non que peut on faire avec cett pâte trop liquide ?
Merci de votre aide avant que je ne lance le four par la fenêtre
l'objectif de cette journée était de faire des choux garnis comme les paris brest pour ma soeur...... bah en faite j'ai rien fait de propre

Salut !

Tu es sure de ta recette ?

bonsoir pepsine oui le seul truc sur lequel j'ai un doute c'est la taille des oeufs je me demande qi en fonction de leur taille la quantité d'oeufs est à diminuer car trop de liquide je recommence demain.....
Merci de ton message

Si tu as des gros oeufs il faut en mettre moins, il y a des différences de poids,

Kiku!!
Pour la quantité d'oeufs, le mieux est de les battre dans une tasse pour pouvoir les ajouter progressivement jusqu'à avoir la consistance désirée et ne pas forcémént en mettre un entier d'un coup...
au moment d'ajouter la farine, tu peut aussi la remettre un peu a "sécher" a feu doux, si la pâte ne forme pas tout de suite la "boule"
avec la pâte a choux, il y a aussi parfois un problémé ... de météo!
quand il fait pluvieux, mes choux ont tendance a retomber et a finir tout raplaplas...

merci pour vous réponses et conseils je vais essayé aujourd'hui mais si effectivement la météo y est pour qqchose je suis mal.... j'ai lu quelque part qu'il faut mettre en quantité d'oeuf la même quantité d'eau ? qu'est ce que vous en pensez ?

une fois, j'ai fait de la pâte à choux toute plate c'était trop liquide, le truc c'est qu'il faut mettre les oeufs petit à petit et lors de la cuisson, je laisse la porte entrouverte avec une petite cueillére pour que la vapeur d'eau s'échappe
voilou!