A chaque fois que j'ai utilisé un moule à fond amovible, j'ai bien souvent récupéré une partie du gâteau dans le bas de mon four. Voici un truc tiré de mon nouveau livre de cuisine (Saveur et plaisir : desserts de fête)offert par mes enfants à Noël :
Fabriquer un collier
Pour fabriquer le collier, découper une bande de papier sulfurisé suffisamment longue pour couvrir le pourtout extérieur du moule et suffisamment haute pour dépasser le bord supérieur de 5cm. (Placer sur une table et tracer un trait à 2cm du bord, que l'on repliera.) Faire un rentré de 2cm environ sur la longueur de la bande. Pratiquer des incisions en biais à 1cm d'interalle jusqu'à la pliure. Plaquer le collier contre la paroi interne du moule beurré, le bord crénelé reposant à plat sur le fond du moule. Découper ensuite un disque de papier sulfurisé en prenant le moule comme gabarit. Placer tout simplement le disque de papier au fond du moule sur la bordure crénelée du collier. Voilà, et le tour est joué, plus de fuite pour moi
Hella
Fabriquer un collier
Pour fabriquer le collier, découper une bande de papier sulfurisé suffisamment longue pour couvrir le pourtout extérieur du moule et suffisamment haute pour dépasser le bord supérieur de 5cm. (Placer sur une table et tracer un trait à 2cm du bord, que l'on repliera.) Faire un rentré de 2cm environ sur la longueur de la bande. Pratiquer des incisions en biais à 1cm d'interalle jusqu'à la pliure. Plaquer le collier contre la paroi interne du moule beurré, le bord crénelé reposant à plat sur le fond du moule. Découper ensuite un disque de papier sulfurisé en prenant le moule comme gabarit. Placer tout simplement le disque de papier au fond du moule sur la bordure crénelée du collier. Voilà, et le tour est joué, plus de fuite pour moi
Hella