Un rôti moelleux comme tout.

Un rôti moelleux comme tout : Si vous ne voulez pas que votre rôti soit sec, faites-lui plaisir et ne le laissez pas tout seul dans le four; il a horreur de çà ! Enfournez à ses côtés un autre plat, plus petit celui-ci, rempli d'eau. En s'évaporant, l'eau garantira le moelleux de votre viande et vous pourrez déguster un rôti bien tendre. Moins les ficelles seront serrées, plus les fibres du rôti resteront souples.