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Pour congeler les blancs d’oeufs : vous pouvez les congeler tels quels, mais assurez-vous qu’ils reposent dans un contenant hermétique et qu’ils aient assez d’espace pour s’étendre. Dans vos recettes, utilisez 2 c. à table (30 mL) de blanc d’oeuf décongelé pour remplacer 1 gros blanc d’oeuf.
Hello Melilie 3 
les blancs d'oeufs se congèlent parfaitement !
Personnellement je les congèle dans les boites de crème fraîche de 20cl , ça fait juste une dose pour ma recette de meringues ! l'important quand on congèle les blancs c'est de les utiliser après dans des recettes où ils cuisent , style meringues et autres succès ! pas pour une recette où ils restent crus comme pour une mousse au chocolat par exemple ! De toute façon avant de congeler les blancs d'oeufs , on peut les conserver facilement une quinzaine de jours dans le frigo et dans une boite hermétique , les meringues n'en seront que meilleures !
5 à 6 blancs d’œufs, si possible ayant séjourné qq. jours dans 1 boite hermétique au frigo !! 1 pincée de sel, 2 gouttes de jus de citron, 1cs de sucre vanillé, 110g de sucre glace, 110g de sucre semoule. 
Attends, qu'appelles -tu " meringues molles "? Si par "meringues molles" tu entends celles qui sont élastiques à l'intérieur comme du chewing gum , et celles que j'aime beaucoup aussi, alors là , c'est bien ma recette !! :" tu entends celles qui sont élastiques à l'intérieur comme du chewing gum , et celles que j'aime beaucoup aussi, alors là , c'est bien ma recette !! 
Tu as bien compris comme ça ? non? 
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Et oui Dev, il existe maintenant des poches jetables très pratiques et si on fait bp de pâtisseries c'est l'idéal, tu n'a qu'à adapter tes différents embouts et le tour est joué !! 
