Utilisation tomates séchées.

J'ai acheté des tomates séchées sur le marché d'Antibes : elles sont vendues telles quelles.

Pour les utiliser dans une préparation, il faut les réhydrater d'une manière ou d'une autre.

Qu'est-ce que vous me conseillez ?

J'ai testé l'eau chaude : elles reprennent de la souplesse, mais la peau conserve sa consistance, j'ai peur que cela gêne dans la préparation (un cake).

Bonjour Cannelle,
le mieux pour utiliser des tomates séchées totalement, c'est de les incorporer dans un plat qui mijote longtemps.

Elle se réhydratent lentement, et plus encore si tu réchauffe ton plat le lendemain.

flo

Bonsoir,

Pour les tomates séchées ,je les égoutes un peu(pour les cakes).

Mais je les préfères en salades avec des tomates cerises.

A bientôt