Coucou, moi c'est pareil c'est pratiquement toujours la pâte brisée pour les pizzas et quiches. La feuilleté pour les roulés à la saucisse, les friands, les chaussons, les tartes sucrées ... C'est la pâte sablée qu'on utilise exclusivement pour les tartes.
Tu peux aussi faire tout simplement une tarte à la tomate, avec une pâte brisées, tu badigeonne de moutarde de Dijon , tu coupe des rondelles de tomates, tu pose dessus et ensuite mozzarelle, jambon , olives etc...
sans pâte à pizza ce n'est plus une pizza, je te donne la recette de la pâte à pizza elle est facile à faire et je l'ai réussi du premier coup; personnellement je fait à la main.
Pâte à pizza 500g de farine T55 50g d'huile d'olive 12g de levure fraîche 8g de sucre 7g de sel 250g d'eau
Dans un saladier mettre la farine, creusez un puits et y ajouter l'huile d'olive. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée, puis prendre le mélange et le frotter entre ses mains pour obtenir un beau sablage. Ensuite il faut refaire une fontaine, y ajouter le sel et le sucre, mélanger de nouveau, puis émiettez la levure puis ajoutez la moitié de l'eau soit 125g. Mélangez votre pâte et ajoutez le reste d'eau au fur et à mesure. (Pour celles qui préfère, diluez la levure dans l'eau).
Après avoir obtenu votre boule de pâte laissez la levée entre 1H et 1h30; pour moi une heure à suffit.
Puis dégazez la pâte et l'abaissez jusqu'à obtenir une fine épaisseur, puis garnir votre pâte. Personnellement j'ai cuit ma pizza juste après le garnissage, cuisson à froid, th.6/7 jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
j'utilise la pate vite faite de "Tup*****are qui donne une pate brisée très bien pour faire les pizzas
dans une boite hermétique en plastique : mettre 250 g de farine - 10 cl d'huile d'olive - un peu de sel et 10 cl d'eau fermer la boite plastique. Bien secouer. Ouvrir la boite - récupérer la pate - faire une boule et passer le rouleau à patisserie - mettre sur la plaque du four et garnir à sa convenance préchauffer le four à 180-200° pendant 5mn enfourner pour environ 30mn
