Viande en papillotte ?

1 oct. 2003

Salut,
Je fais régime depuis peu et je voudrais savoir comment faire cuire la viande en papillote? Je n'ai qu'une recette ou il faut mettre des courgettes en dessous!!! J'ai essayé sans mais la viande est plus séche et a tendance a bruler un peu au papier d'allu. Je suis peut etre pas trés doué!!!!

Merci de me répondre.
Bisous

2 oct. 2003

Bonjour Pepita
Moi aussi ,je fais des papillotes mais je ne mes pas d'huile. Beaucoup de jus de citrons. La dinde et le poulet pareillement. Pour plier mes papillotes je remonte les deux cotés et je fais comme des cornes.

A+ Brigitte

3 oct. 2003

Je fais toujours cuire mon poisson soit en papillote soit au grill.

Pour ce qui est des papillottes, je n'utilise plus du papier d'alu, trop fragile et souvent ça colle.

Je me suis acheté 2 petites cocottes en verre genre Py.. (une petite pour de la viande ou du poisson seul et une un peu plus grande pour y mettre les légumes avec) et depuis plus de soucis, en plus je peux surveiller la cuisson, puisque je vois au travers.

Le poisson ou la viande garde sa saveur, et sa tendresse comme dans du papier d'alu.

De plus ces cocottes ne coûtent pas très cher, et je peux les utiliser pour le micro-ondes. (Evite les projections).

Voilà.

A+

Trinity

4 nov. 2003

papillote de poulet.

badigeonner 1 escalope de poulet avec de la moutarde
poser sur un lit de champignons de Paris et une fine rondelle de bacon
c 'est délicieux!!!

papillote version poisson.

1 julienne de légumes cuite à l 'étouffée dans une sauteuse anti-adhésive avec le couvercle pour ne pas que ça déséche dans ta papillote un lit de julienne + 1 filet de poisson blanc sel , poivre +curry tu peux faire un duo avec un peu de saumon frais c 'est un peu plus gras mais c 'est très bon de plus le saumon à des ÂGE acide gras essentiels qui sont importants pour la santé.

bon courage