Un p'tit truc pour rendre vos viandes moelleuses à la cuisson en cocotte: mettez un bouchon de liège durant la cuisson. Vous verrez, le résultat est garanti !
Viandes moelleuses
4 réponses · 1783 vues
C'est pas une blague ?
Ca parait bizarre,
mais je suis allée faire un petit tour vite fait sur le net, je n'ai rien trouvé sur la viande mais le conseil de mettre un bouchon de liège dans l'eau de cuisson des poulpes pour les attendrir.
Le jour ou tu fais tu boeuf bourguignon, hop tu y mets le bouchon aussi..
Du coup j'ai vu qu'on pouvait attendrir la viande de pot au feu en mettant deux cuillerées à soupe d'eau de vie dans l'eau de cuisson (hips)
mais je suis allée faire un petit tour vite fait sur le net, je n'ai rien trouvé sur la viande mais le conseil de mettre un bouchon de liège dans l'eau de cuisson des poulpes pour les attendrir.
Le jour ou tu fais tu boeuf bourguignon, hop tu y mets le bouchon aussi..
Du coup j'ai vu qu'on pouvait attendrir la viande de pot au feu en mettant deux cuillerées à soupe d'eau de vie dans l'eau de cuisson (hips)
Non, sérieux, c'est pas une blague !
Enfin, je crois que le fait d'y croire y est pour beaucoup ! lol
En fait, ce petit truc m'a été donné par plusieurs cuistots créoles ! lol. Je vis à la Réunion depuis bientôt 2 ans, et il m'a souvent été dit que le fait d'ajouter un bouchon de liège durant la cuisson du cari rendait la viande plus tendre.
Moi, pas bête, je le fais.
Au final, je ne sais pas si le truc est efficace, mais toujours est il que mes viandes sont toujours tendres.
Après, on y croit ou on y croit pas... lol Moi, en tout cas, je vous transmets l'info !
Enfin, je crois que le fait d'y croire y est pour beaucoup ! lol
En fait, ce petit truc m'a été donné par plusieurs cuistots créoles ! lol. Je vis à la Réunion depuis bientôt 2 ans, et il m'a souvent été dit que le fait d'ajouter un bouchon de liège durant la cuisson du cari rendait la viande plus tendre.
Moi, pas bête, je le fais.
Au final, je ne sais pas si le truc est efficace, mais toujours est il que mes viandes sont toujours tendres.
Après, on y croit ou on y croit pas... lol Moi, en tout cas, je vous transmets l'info !
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Recette
Re: viandes moelleuses
Ingrédients
Équivalences
- 1 ou 2 fleurs de papayer
- Une pincée de papaye sèche en filament
bonjour, je vis aussi à la réunion .
personnellement, je mets dans mes plats de viande (canard ou poulet pays)1 ou 2 fleurs de papayer; et ça marche. ou Dans les boutiques d'alimentation chinoise , on trouve de la papaye sèche en filament, il suffit d'en mettre une pincée.
Essayez et le temps de cuisson est réduit. Bon appétit.
personnellement, je mets dans mes plats de viande (canard ou poulet pays)1 ou 2 fleurs de papayer; et ça marche. ou Dans les boutiques d'alimentation chinoise , on trouve de la papaye sèche en filament, il suffit d'en mettre une pincée.
Essayez et le temps de cuisson est réduit. Bon appétit.
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