Bonjour,
Avant, j'avais le même problème que toi, surtout l'été quand il faisait très chaud ma vinaigrette n'avait vraiment pas fière allure!!
Pour la rattraper, il y a un truc qui marche à tout les coups....mettre de la crème liquide!
Personnellement, je prend de la crème à 4% et c'est devenu une habitude, je remplace même une partie de l'huile par la crème et ma sauce se tient bien très longtemps, de plus elle est beaucoup moins grasse, et le plus important, elle a toujours un bon goût d'huile d'olive (celle que j'utilise).
En revanche, ne surtout pas utiliser de crème épaisse ni même semi-épaisse car là c'est la cata, la sauce retombe en moins de deux!!!!
J'ai déjà fais la bêtise!!
J'espère avoir pu t'aider!
A bientît!
