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Vinaigrette vite absorbée.

8 réponses · 998 vues

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Salut toutes et tous?
voilà mon problème : quand je fais une salade de pâtes, riz ou pommes de terre, toute ma vinaigrette est vite absorbée. Donc pour que ca soit pas trop sec, je rajoute de la vinaigrette. mais au final, bonjour les calories.... Quelqu'un aurait un petit truc pour que mes salades d'été, ne se transforment plus en bain d'huile ? Merci
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Salut toutes et tous?
voilà mon problème : quand je fais une salade de pâtes, riz ou pommes de terre, toute ma vinaigrette est vite absorbée. Donc pour que ca soit pas trop sec, je rajoute de la vinaigrette. mais au final, bonjour les calories.... Quelqu'un aurait un petit truc pour que mes salades d'été, ne se transforment plus en bain d'huile ? Merci
kilou10 a écrit :


Cligne de l'oeil une autre astuce pour les pommes de terre, quand elles sont encore tièdes, tu les asperges d'un petit verre de bon vin blanc sec, elles vont absorber le vin et tu pourras ainsi avoir la main légère pour l'huile...

Roulement de yeux pour le riz, il ne faut pas le faire trop cuire d'une part et commence par de la sauce soja (comme pour les pommes de terre il va absorber cette sauce) et tu pourras aussi diminuer l'huile...

Roulement de yeux embarrassé (oops) pour les pâtes j'ai moins d'astuces mais il me semble qu'en leur adjoingnant de la sauce tomate, par exemple, tu obtiens la même adéquation, l'huile sera en quantité moindre...

à bientôt pour des nouvelles de ces trois salades... Rire (lol)
3
Bonjour,

Lorsque je fais une salade de pâtes, je n'assaisonné pas, je sers la vinaigrette à part et chacun se sert et sauce à son goût!
bonne journée
bise
4
j'allonge la vinaigrette avec pas mal d'eau et du vinaigre de cidre
c diet Cligne de l'oeil
5
Pour réduire la viiagrette, je met des tomates dedans et les laisser mariner. Comme ça, elle rendent du jus et donc, je met moins de vinaigrette avec les PDT ou les pâtes ou du riz.

A+, Cec
6
Comme Mitokola, pour les pdt je mets un peu de vin blanc lorsqu'elles sont tièdes. Et j'utilise de l'huile de noix car avec les pdt c'est délicieux Cligne de l'oeil
Pour les pâtes et le riz je n'ais pas d'astuce confus (ennuyé)
7
Je mets toujours le vinaigre en premier sur les légumes chauds et l'huile après quand ils ont refroidis
8
Coucou!

Personnellement, j'accomode mes salades de pâtes avec une sauce au fromage blanc (je mets sel, poivre, moutarde, jaune d'oeuf, puis je monte avec le fromage comme avec l'huile pour une mayonnaise). Je peux ainsi rajouter de la sauce sans culpabiliser.

En revanche le problème se pose pour les salades de riz, qui restent "sèches" si elles n'ont pas assez de sauce et grasses si on en rajoute de trop. Et ici je ne peux pas utiliser la sauce au fromage blanc qui donne un aspect un trop "pâtée" à la salade.

Pour les pommes de terre, j'utilise de la mayo mélangée à de la crème liquide (légère pour la bonne conscience) et je la mets sur mes pommes de terre encore tièdes.

Nad
9
Moi je fouette l'huile avec un peu d'eau, je verse sur les pâtes ou de riz
ça les imperméabilisé en quelques sortes)je mélange et ensuite je rajoute vinaigre + condiments.