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Volailles toujours croustillantes et bien dorées.

1 réponse · 878 vues

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volailles toujours croustillantes et bien dorées!
Rire (lol)
Vous désirez manger vos belles volailles croustillantes comme chez votre boucher ? voici l'astuce d'un ancien restaurateur : toujours commencer à cuire vos volailles sans préchauffer votre four. A froid donc.
Vos volailles seront bien croustillantes et mieux dorées.

En plus, vous économiserez de l'énergie.
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J'ai tenté une expérience il y a quelque temps:

Je ne faisais jamais de poulet rôti au four, car souvent, c'est assez sec, et en plus bonjour l'état du four après.

Et là j'ai trouvé une recette qui m'a fait changer d'avis. Cependant je n'étais pas convaincue avant d'avoir essayé.

Le poulet, entier, est cuit dans une pâte à sel.
Je me suis dis, ça ne va ressembler à rien, viande pâle et fade. Et bien, pas du tout, le poulet était tendre à souhait, et oh surprise, bien doré!
Le plus difficile s'est de casser la croûte, car elle durcit au four.