Vos conseils pour bien réaliser un caramel

Bonjour,
J'aurai besoin d'un coup de main .
Pour faire un flan, j'ai essayé hier pendant tout l'après-midi à faire un beau caramel, mais, sans succès!! et le pire, c'est que je l'ai déjà fait !!
Voilà ce que j'ai fait et c'est nichée dans une des recettes de ce site :
Pour 100 g de sucre, 3 cs d'eau. Et ce fut l'horreur, bien que je l'ai mise à feu très foux, tout l'eau est vite évaporé et le sucre se cristallise au fond du casserole, alors, je rajoute de l'eau. Tout va bien, et hop, j'ai de nouveau des cristaux .
Finalement, j'ai abondonné mais j'espère prendre ma revanche de ce contre-temps !!

HELLO!!!

Pour faire ton caramel tu mets du sucre dans ta casserol et ton niveau d'eau doit être un poil au dessus de celui du sucre et tu mets le gaz a fond ATTENTION si tu fais une petite quantité surveille bien sinon il va vite brûlé et surtout le rajoute pas d'eau une fois que ca bouil..

tien moi au courant si ca ne marche pas

BIZZZZZZ

bonsoir phedou
pour réussir le caramel quelle que soit la quantité d'eau par rapport au sucre, il faut:
- une casserole à fond épais
- mettre sur feu vif
- ne jamais remuer , cela fait cristalliser le sucre
- tu peux légèrement pencher la casserole puor éviter que les bords ne brûlent
donne moi des nouvelles je ne l'ai jamais raté ainsi
lucie29

pour répondre a lucie29

tu peux utiliser n'importe qu'elle casserole ca ne change rien moi je le fait dans mes casseroles et elles sont bon marché ensuite oui il ne faut pas remuer et veiller a cz que les bord de la casserole soit propre pas de sucre autour. voila qq précision

bisous :

salut,
100 gr de sucre en morceaux, 3 cs d'eau, feu vif, tu attends et tu ne touches pas jusqu'au caramel. Voilà.

Quand j'avais des plaques électriques, il cristallisait, alors je baissais le feu un peu, je le laissais et il redevenait caramel.