Zestes de citron et d'orange

Bonjour à tous!

J'ai posté une demande dans le forum "matériel culinaire", mais je viens élargir ma question...

Je cherche un moyen de râper finement des zestes d'orange et de citron. C'est pour une personne âgée qui ne peut plus utiliser sa râpe à main.

Et vous, comment faites-vous?

D'avance merci!

Mariposa

Il y a une solution de facilité: utiliser une goutte de vraie huile essentielle bio d'orange ou de citron à la place du zeste râpé.
Pour râper finement avec une machine, je ne vois pas...

Hello Plume!

Merci pour ton astuce. Hélas, ma question concerne une vieille dame très conservatrice, qui ne remplacera JAMAIS ses zestes par une huile essentielle... "Ce n'est pas la même chose!!" (je cite sa réaction )

Merci beaucoup en tout cas!

Bonne fin d'année!

Mariposa

Moi j'utilise mon eplucheur à pommes de terre et je recoupe les lamelles au couteau.

Bonjour mariposa ; j'ai rencontré une difficulté pour me servir de ma main droite (c'est fini maintenant !) ; je te donne l'idée que j'ai utilisée ; j'ai mis les zests dans un moulin électrique et j'ai donné un petit tour ; cela m'a donné des petites brisures ; bien sûr il ne faut actionner le moulin qu'un quart de seconde, enfin tu vois ce que je veux dire ... et çà m'a bien dépannée.

Merci Lethi et Matild pour vos réponses!

Lethi : oui, c'est faisable, mais la dame en question, grand-mère de mon ami de son état et âgée de 81 ans , fait de la pâtisserie de façon quelque peu "industrielle"... Elle était "femme de boulanger", quand elle est aux fourneaux, ça ne rigole pas! Aussi le retaillage au couteau peut s'avérer très fastidieux, surtout qu'elle souffre d'arthrite.

Matild : bonne idée! Mais elle n'a pas de moulin électrique et son petit robot ne coupe plus assez fin pour elle (elle est exigeante!! ). Mais je crois que c'est le bon truc : je vais lui faire acheter un mini-hachoir pour l'aider dans ce travail.

Merci pour votre contribution!

Bonne fin d'année!

Mariposa

Ok sur un site de cuisine ce n'est pas très "bien" ce que je vais te donner comme truc, mais pourquoi pas quand on peut plus faire autrement ? : il existe des zestes de citron qu'on peut acheter tout près à l'emploi (dans les petites bouteilles comme les épices)

Hanneton