Ingrédients
Équivalences
- selle d'agneau
- huile d'arachide
- cumin
- graines de fénugrec ou de moutarde
- oignon haché fin
- persil
- sel
- poivre
- harrisa
Barbecue : Brochette d'agneau à l'harissa
couper de la selle d'agneau en petit
mettre le tout dans un recipient avec le l'huile d'arachide, du cumin, des graines de fénugrec ou de moutarde, un oignon haché fin (limite purée) une grosse botte de persil sel poivre et une cuillerée à café d'harrisa pour (pour 1 kg de selle).
Laisser macerer autant que vous le voulez 1-2jours. monter en brochette et le tout saisie sur bbq fort !
Attention ça cuit vite.
Je fais ces brochettes systematiquement avec le coucous!
couper de la selle d'agneau en petit
mettre le tout dans un recipient avec le l'huile d'arachide, du cumin, des graines de fénugrec ou de moutarde, un oignon haché fin (limite purée) une grosse botte de persil sel poivre et une cuillerée à café d'harrisa pour (pour 1 kg de selle).
Laisser macerer autant que vous le voulez 1-2jours. monter en brochette et le tout saisie sur bbq fort !
Attention ça cuit vite.
Je fais ces brochettes systematiquement avec le coucous!