Brochettes de boulettes de bœuf

1 mai 2006

bonjour

voila ,je suis a la recherche de recettes pour un barbecue pour dans une semaine

une partie des convives ne mangent pas de porc ,donc j'aimerai faire tout un repas sans porc pour que tout le monde puisse en profiter

je serai intéresser par la recette des brochettes de boulettes de bœuf

je vous remercies d'avance pour vos d'idées bon week-end a tous

2 Recette juin 2006

Brochettes de boulettes de bœuf aux épicés

Ingrédients Équivalences

800g de bifteck haché
2 œufs
1 gousse d’ail
Oignons haché
Persil haché
Poivron haché
1 cube maggi
Sel, poivre
2 cs d’huile d’olive

alors angia je propose ceci:

Brochettes de boulettes de bœuf
800g de bifteck haché
2 œufs
1 gousse d’ail
Oignons haché
Persil haché
Poivron haché
1 cube maggi
Sel, poivre
2 cs d’huile d’olive

Pétrir le hachis de viande et l’assaisonner avec du sel, du poivre, le maggi et les oeufs. Passer au hachoir (à sec) la gousse d’ail, les oignons, le persil et le poivron.
Ajouter-le au hachis de viande.
Former des boulettes de la grosseur désirée.
Huiler les broches sur lesquelles vous enfiler les boulettes.
Mettez au frais au moins 1h pour donner la forme et pour pas que les boulettes s’écrasent sur le grill !
Faites ensuite dorer les brochettes 10min sur une grille huilée !!!!

Accompagnement
Je fais généralement une petite salade de :
Tomates en dés
Poivrons en dés
Oignons en dés
Et je laisse le tout macérer 30 min ds une sauce vinaigrette (huile d’olive, moutarde, vinaigre, poivre, sel)

Ou bien une crème de pois chiches
200g de pois chiches en conserve que vous passez à la moulinette grille fine. Ensuite ajoutez-y une gousse d’ail hachée, du sel, du poivre et 15cl d’huile d’olive et le jus d’un citron