Ingrédients
Équivalences
- 12cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 4 morceaux de sucre roux
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 24 gambas de taille moyenne
Brochettes de gambas caramélisées.
(6 personnes)
Préparez la marinade :
-12cl de lait de coco.
-2 cuillères à café de sauce soja.
-4 morceaux de sucre roux.
-1 morceau de gingembre frais de 2 cm environ.
-1 cuillère à soupe de poudre de curry.
-Quelques brins de coriandre fraîche.
Lavez 24 gambas de taille moyenne (4 par brochette).
Otez les têtes.
Otez les carapaces en ne conservant que les queues.
Taillez les 6 batons de citronnelle de haut en bas en taillant le haut en pointe.
Enfilez 4 gambas sur chacune de ces brochettes ainsi constituées.
Déposez sur le grill du barbecue sur des braises ardentes.
Faîtes griller dessus dessous environ 3-4 mn par côté, selon la taille des gambas.
La cuisson est à point lorsque les gambas commencent à devenir couleur caramel.
Bon appétit
(6 personnes)
Préparez la marinade :
-12cl de lait de coco.
-2 cuillères à café de sauce soja.
-4 morceaux de sucre roux.
-1 morceau de gingembre frais de 2 cm environ.
-1 cuillère à soupe de poudre de curry.
-Quelques brins de coriandre fraîche.
Lavez 24 gambas de taille moyenne (4 par brochette). Otez les têtes. Otez les carapaces en ne conservant que les queues. Taillez les 6 batons de citronnelle de haut en bas en taillant le haut en pointe. Enfilez 4 gambas sur chacune de ces brochettes ainsi constituées. Déposez sur le grill du barbecue sur des braises ardentes. Faîtes griller dessus dessous environ 3-4 mn par côté, selon la taille des gambas. La cuisson est à point lorsque les gambas commencent à devenir couleur caramel.Bon appétit