Ingrédients
Équivalences
- 200g de filet de saumon
- 200g de lotte
- 8 tomates cerises
- 1 courgette
- 8 petits fenouils
- 8 crevettes roses
- sel
- poivre
- 40g de beurre
- 2 cuil à soupe crème fraîche
- le jus 1/2 citron
- une dose de safran
Brochettes de la mer
Pour 02 personnes
200 G de filet de saumon
200 G de lotte
8 tomates cerises
1 courgettez
8 petit fenouils
8 crevettes roses
sel, poivre
Pour la sauce : 40 G de beurre 2 cuil à soupe crème fraîche, le jus 1/2 citron 1 dose de safran sel poivre
Coupez la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur (avec un épluche légumes) Faites les blanchir 2 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les sur du papier absorbant.
Faire cuire 04 min les fenouils dans le même récipient sans renouveller l'eau. Egouttez-les. Découpez les poissons en cubes. Enveloppez les cubes de saumon dans les tranches de courgettes. Enfilez tous les ingrédients sur des piques en bois, tomates cerises, lotte, fenouil, saumon, crevettes. Salez, poivrez et faites cuire au barbecue 10 minutes en retournant souvent les brochettes.
Faites fondre à feu doux les ingrédients de la sauce, remuez.
Servez les brochettes avec cette sauce et un petit blanc ?
lolo83
Pour 02 personnes
200 G de filet de saumon
200 G de lotte
8 tomates cerises
1 courgettez
8 petit fenouils
8 crevettes roses
sel, poivre
Pour la sauce : 40 G de beurre 2 cuil à soupe crème fraîche, le jus 1/2 citron 1 dose de safran sel poivre
Coupez la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur (avec un épluche légumes) Faites les blanchir 2 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les sur du papier absorbant.
Faire cuire 04 min les fenouils dans le même récipient sans renouveller l'eau. Egouttez-les. Découpez les poissons en cubes. Enveloppez les cubes de saumon dans les tranches de courgettes. Enfilez tous les ingrédients sur des piques en bois, tomates cerises, lotte, fenouil, saumon, crevettes. Salez, poivrez et faites cuire au barbecue 10 minutes en retournant souvent les brochettes.
Faites fondre à feu doux les ingrédients de la sauce, remuez.
Servez les brochettes avec cette sauce et un petit blanc ?
lolo83