Ingrédients
Équivalences
- 6 tomates moyennes fermes
- 2 courgettes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 12 échalotes
- 15 cl d'huile d'olive
- le jus de 2 citrons
- un petit bouquet de basilic
- un petit bouquet de persil
- sel et poivre
BROCHETTES DE LEGUMES AU BARBECUE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 6 tomates moyennes fermes - 6 très petites tomates
- 2 courgettes - 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge - 12 échalotes
- 15 cl d'huile d'olive - le jus de 2 citrons
- 1 petit bouquet de basilic - 1 petit bouquet de persil
- sel et poivre
- Couper les tomates moyennes en deux.
Tailler les courgettes en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Vider les poivrons et les couper en morceaux larges.
Eplucher les échalotes, les couvrir d'eau froide dans une petite casserole; saler et porter à ébullition et faire blanchir pendant 2 minutes.
Les rafraîchir, puis les égoutter.
- Hacher le persil, puis le basilic.
En mélanger la moitié avec le jus de citron, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
- Enfiler les légumes sur les brochettes , les disposer dans un plat creux et les arroser de sauce.
Laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
Chauffer le barbecue.
- Egoutter les brochettes, les poser sur le barbecue et les laisser griller doucement 10 minutes en les retournant souvent.
Les saupoudrer d'herbes hachées et servir de suite, la sauce de la marinade à part.
Voilà
A+
Nik
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 6 tomates moyennes fermes - 6 très petites tomates
- 2 courgettes - 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge - 12 échalotes
- 15 cl d'huile d'olive - le jus de 2 citrons
- 1 petit bouquet de basilic - 1 petit bouquet de persil
- sel et poivre
- Couper les tomates moyennes en deux.
Tailler les courgettes en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Vider les poivrons et les couper en morceaux larges.
Eplucher les échalotes, les couvrir d'eau froide dans une petite casserole; saler et porter à ébullition et faire blanchir pendant 2 minutes.
Les rafraîchir, puis les égoutter.
- Hacher le persil, puis le basilic.
En mélanger la moitié avec le jus de citron, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
- Enfiler les légumes sur les brochettes , les disposer dans un plat creux et les arroser de sauce.
Laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
Chauffer le barbecue.
- Egoutter les brochettes, les poser sur le barbecue et les laisser griller doucement 10 minutes en les retournant souvent.
Les saupoudrer d'herbes hachées et servir de suite, la sauce de la marinade à part.
Voilà
A+
Nik
Modifié (juin 2005)