Ingrédients
Équivalences
- 600 g de lotte
- 18 crevettes roses
- 3 pamplemousses roses
- 200 g de lard fumé
- 12 tomates cerises rouges et jaunes
- 1 cuil. à soupe de graines de cumin
Voila une recette sympa et délicieuse à faire au gril ou au bbq
Brochettes de lotte aux pamplemousses
POUR 6 PERSONNES
PREPARATION: 15 MIN
CUISSON: 7 A 8 MIN
MARINADE: 30 MIN
600 g de lotte
18 crevettes roses
3 pamplemousses roses
200 g de lard fumé coupé en 12 fines tranches
12 tomates cerises rouges et jaunes
1 cuil. à soupe de graines de cumin.
Pour la marinade :
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pamplemousse
sel, poivre
3 brins d'aneth
Découpez la lotte en gros cubes. Décortiquez les crevettes Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus d'un pamplemousse et l'aneth, salez légèrement (le lard est déjà salé) et poivrez. Disposez les cubes de lotte et les crevettes dans un plat creux, arrosez de la marinade. Mettez au frais pour 30 min.
Pelez à vif les pamplemousses restants, séparez les quartiers et ôtez les membranes. Coupez les tranches de lard fumé en deux. Rincez et essuyez les tomates.
Egouttez les cubes de lotte et les crevettes, réservez la marinade. Entourez chaque cube d’une demi tranche de lard fumé.
Montez les brochettes en commençant par une tomate cerise puis en alternant un cube de lotte, un quartier de pamplemousse, une crevette, répétez deux fois l’opération sur une brochette et terminez par une tomate cerise.
Badigeonnez de marinade, parsemez de cumin et glissez les brochettes sous le gril du four bien chaud ou au bbq. Faites cuire pendant 7 à 8 min en les retournant à mi cuisson. Servez bien chaud accompagné de riz parfumé.
Bon appétit
Brochettes de lotte aux pamplemousses
POUR 6 PERSONNES
PREPARATION: 15 MIN
CUISSON: 7 A 8 MIN
MARINADE: 30 MIN
600 g de lotte
18 crevettes roses
3 pamplemousses roses
200 g de lard fumé coupé en 12 fines tranches
12 tomates cerises rouges et jaunes
1 cuil. à soupe de graines de cumin.
Pour la marinade :
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 pamplemousse
sel, poivre
3 brins d'aneth
Découpez la lotte en gros cubes. Décortiquez les crevettes Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus d'un pamplemousse et l'aneth, salez légèrement (le lard est déjà salé) et poivrez. Disposez les cubes de lotte et les crevettes dans un plat creux, arrosez de la marinade. Mettez au frais pour 30 min.
Pelez à vif les pamplemousses restants, séparez les quartiers et ôtez les membranes. Coupez les tranches de lard fumé en deux. Rincez et essuyez les tomates.
Egouttez les cubes de lotte et les crevettes, réservez la marinade. Entourez chaque cube d’une demi tranche de lard fumé.
Montez les brochettes en commençant par une tomate cerise puis en alternant un cube de lotte, un quartier de pamplemousse, une crevette, répétez deux fois l’opération sur une brochette et terminez par une tomate cerise.
Badigeonnez de marinade, parsemez de cumin et glissez les brochettes sous le gril du four bien chaud ou au bbq. Faites cuire pendant 7 à 8 min en les retournant à mi cuisson. Servez bien chaud accompagné de riz parfumé.
Bon appétit