Brochettes de porc aux abricots orientales

BROCHETTES DE PORC AUX ABRICOTS

Pour la marinade à l'orientale, mélanger:
- 4 CS de thé froid très fort
- 4 CS de sauce soja
- 4 CS de Xérès
- 2 CS de miel liquide
- 1 CC de cannelle
- 1 gousse d'ail pilée
- 4 clous de girofle
- 1/2 CC de poivre moulu

Pour les brochettes, il faut:
- 750 gr de carré de porc désossé
- 1/2 boîte d'abricots au sirop
- 4 tranches de lard fumé
- 4 petits oignons

Peler les oignons et les blanchir dans de l'eau bouillante une minute.
Couper les tranches de lard en deux et les rouler.
Egouter les abricots.
Découper la viande en cubes
Préparer 4 brochettes en alternant porc, oignon, lard, abricot.
Arroser de marinade et mettre au frais 4 heures.

Faire cuire près des braises 15 minutes, en badigeonnant de marinade régulièrement.