Ingrédients
Équivalences
- 500 g de viande de porc dans le filet
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 clou de girofle
- petit piment
- 1 c à café de graines de coriandre
- 1 c à café de paprika en poudre
- sel
- poivre blanc en grains
- poivre noir du moulin
BROCHETTES DE PORC AUX PRUNEAUX
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de viande de porc dans le filet
250 g de pruneaux dénoyautés
30 cl de vin blanc sec
1 clou de girofle
& petit piment
1 c à café de graines de coriandre
1 c à café de paprika en poudre
sel, poivre blanc en grains
poivre noir du moulin
préparation 1 heure
cuisson 30 mn
Faites cuire les pruneaux sur feu doux, pendant 10 min, avec le vin, 1 c à café de poivre blanc en grains, le clou de girofle, la cariandre, le piment et un peu de sel
Retirez du feu et laissez reposer une trentaine de minutes
Pendant ce temps, découpez la viande en dés, roulez-la dans un mélange composé d'une c à café de sel, 1/2 c à café de paprika
Egouttez les pruneaux, épongez les et enfilez-les sur les brochettes en alternant avec les dés de viande.
cuire sur le grill
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de viande de porc dans le filet
250 g de pruneaux dénoyautés
30 cl de vin blanc sec
1 clou de girofle
& petit piment
1 c à café de graines de coriandre
1 c à café de paprika en poudre
sel, poivre blanc en grains
poivre noir du moulin
préparation 1 heure
cuisson 30 mn
Faites cuire les pruneaux sur feu doux, pendant 10 min, avec le vin, 1 c à café de poivre blanc en grains, le clou de girofle, la cariandre, le piment et un peu de sel
Retirez du feu et laissez reposer une trentaine de minutes
Pendant ce temps, découpez la viande en dés, roulez-la dans un mélange composé d'une c à café de sel, 1/2 c à café de paprika
Egouttez les pruneaux, épongez les et enfilez-les sur les brochettes en alternant avec les dés de viande.
cuire sur le grill