Brochettes de poulet au citron vert

BROCHETTES DE POULET AU CITRON VERT

Ingrédients pour 6 personnes
1 poulet de 1.5 kg
125 de yaourt
1 c à café de graines de coriandre
le jus de trois citrons verts
2 c à soupe de coriandre fraîche
1 c à café de gingembre râpé
1 demi c à café de piment en poudre
sel, 12 grains de poivre, poivre blanc du moulin

prépa tion 20 mn
macération 6 heures
cuisson 15 mn

1- Désossez le poulet à cru
retirer la peau et coupez la chair en dés, que vous enfilez sur les brochettes
2- dans un plat creux, mélangez le piment, le jus des citrons, le gingembre et l'ail. ajoutez les graines de coriandre et les grains de poivre concassées.
In corporez enfin le yaourt
3- placez les brochettes dans cette marinade et laissez reposer au frais, à couvert, pendant 6 heures au moins
Ayez soin de retourner les brochettes de temps à autre
4- egouttez les brochettes et faites les cuire sur le grill chaud
disposez les sur un plat
5- saupoudrez de coriandre fraîche
servez la marinade à part