Poulet aux épices satay

Brochettes de poulet sauce satay
(pour 4 personnes) :

- 500g de poulet en cubes

Marinade :
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 c à café de coriandre, curcuma et cumin en poudre
- 18 cl de lait de coco

Sauce satay :
- 50g de cacahuètes grillées
- 1 c à café de sel
- 30cl de lait de coco
- 2 c à café de pâte de curry rouge(1c moins piquant)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1/2 c à café de jus de citron

Préparation :

Mettre le poulet dans la marinade pendant au moins 2h.
Sauce : broyer les cacahuètes (du beurre d'arachide peut faire l'affaire).
Verser la moitié du lait dans une casserole, ajouter le curry, chauffer à feu doux pendant 3mn.
Ajouter la crème de cacahuète, le sucre, le jus de citron et le reste du lait de coco.
Mélanger bien et laisser cuire 20 à 30 mn
Faire cuire les brochettes de poulet.
Servir avec la sauce et une salade de concombre.
On peut tout aussi bien utiliser du boeuf