Ingrédients
Équivalences
- 600g de thon rouge
Brochettes de thon
Recette testée, vraiment délicieux!
au barbecue ou cuit sous le grill (ce que j'ai fait
)
j'ai servi avec des rapés de pomme de terre
Ingrédients:
pour 4 personnes
600g de thon rouge
marinade:
3 cuil à soupe de ketchup
3 cuil à soupe d'huile d'olive
4 cuil à café de sesame
1 cuil à café de gingembre
1 cuil à soupe de sauce de soja
4 pincée de sel
sauce à la crème d'ail:
3/4 cuil à café d'ail confit en purée
1 cuil à soupe de mayonnaise
3 cuil à soupe de crème liquide légère (j'ai mis a 5%)
2 cuil à soupe de lait
Préparation:
-Mélanger tous les ingredients de la marinade
- couper le thon en cube
- Mélanger le thon à la marinade et laisser au frais au moins 1h
- preparer les brochettes
la crème d'ail:
incorporer tous les ingredients
et servir cette sauce avec les brochettes
ail confit:
- 1 tete d'ail complète
- 2 feuilles de laurier
- huile d'olive
- 3/4 baie de genièvre
- une petite branche de romarin
- 1 piment d'oiseau
-détacher les gousse d'ails mais ne pas les éplucher
- les mettre dans une petite casserole avec tous les aromates
-recouvrir d'huile
-Dès que l'huile commence à frémir, laisser cuire 45 mn : la cuisson doit être menée à feu très doux et l'huile ne doit jamais bouillir
-laisser confir à feu trés doux 45mm
Lorsque les gousses d'ail sont confites, laisser refroidir,
se conserve au réfrigérateur dans une verrine plus de 15jrs.
Il est possible de réchauffer ces gousses d'ail au micro-ondes.
Cet ail parfumé s'utilise avec des viandes grillés, des filets de poisson poêlé, des ratatouilles.
Recette testée, vraiment délicieux!
au barbecue ou cuit sous le grill (ce que j'ai fait
)j'ai servi avec des rapés de pomme de terre
Ingrédients:
pour 4 personnes
600g de thon rouge
marinade:
3 cuil à soupe de ketchup
3 cuil à soupe d'huile d'olive
4 cuil à café de sesame
1 cuil à café de gingembre
1 cuil à soupe de sauce de soja
4 pincée de sel
sauce à la crème d'ail:
3/4 cuil à café d'ail confit en purée
1 cuil à soupe de mayonnaise
3 cuil à soupe de crème liquide légère (j'ai mis a 5%)
2 cuil à soupe de lait
Préparation:
-Mélanger tous les ingredients de la marinade
- couper le thon en cube
- Mélanger le thon à la marinade et laisser au frais au moins 1h
- preparer les brochettes
la crème d'ail:
incorporer tous les ingredients
et servir cette sauce avec les brochettes
ail confit:
- 1 tete d'ail complète
- 2 feuilles de laurier
- huile d'olive
- 3/4 baie de genièvre
- une petite branche de romarin
- 1 piment d'oiseau
-détacher les gousse d'ails mais ne pas les éplucher
- les mettre dans une petite casserole avec tous les aromates
-recouvrir d'huile
-Dès que l'huile commence à frémir, laisser cuire 45 mn : la cuisson doit être menée à feu très doux et l'huile ne doit jamais bouillir
-laisser confir à feu trés doux 45mm
Lorsque les gousses d'ail sont confites, laisser refroidir,
se conserve au réfrigérateur dans une verrine plus de 15jrs.
Il est possible de réchauffer ces gousses d'ail au micro-ondes.
Cet ail parfumé s'utilise avec des viandes grillés, des filets de poisson poêlé, des ratatouilles.