Tofu aux poivrons et gingembre

Brochettes de tofu aux poivrons

Ces brochettes de tofu - fromage de soja -, agrémentées d'une sauce pimentée et douce à la fois, sont parfaites pour un menu végétarien. Sers-les avec une salade de concombre, d'oignon et de poivron rouge.

Pour 4 personnes

300 g de tofu
1 poivron orange
15 cl de sauce au soja
25 g de gingembre frais
3 gousses d'ail
Sauce
1 oignon
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 piments rouges
40 g de gingembre frais
2 gousses d'ail
3 gousses de tamarin
40 cl de lait de coco
1 citron vert
1 cuil. à café de cassonade
100 g de cacahuètes salées.

coupez le tofu en petits cubes et le poivron en morceaux et tu les metsdans un saladier avec la sauce au soja. ajoutez le gingembre et les gousses d'ail pelées et émincées. recouvrez d'eau et laissez pendant une nuit au réfrigérateur.

faitz revenir l'oignon dans l'huile 2 mn. ajoutez les piments épépinés, le gingembre et les gousses d'ail pelés et hachés. faite cuire jusqu'à ce que ce soit tendre.

ajoutez la pulpe de tamarin débarrassée de ses graines, le lait de coco, le jus du citron vert et le sucre. faite mijoter pendant 20-30 mn - ajoutez de l'eau si cela devient un peu sec.

faite rôtir les cacahuètes dans une poêle sèche, les hâcher au mixer et les mettre de côté. Tu passes au mixer la sauce, puis la remetre dans la casserole. incorporez les cacahuètes et vérifiez l'assaisonnement.

enfilez 4-5 morceaux de tofu et de poivron orange sur chaque brochette. faite chauffer un peu d'huile dans une poêle et y fais cuire les brochettes jusqu'à ce que le tofu soit doré. servikr avec la sauce chaude.

Mon conseil : Faite tremper pendant la nuit les brochettes en bois, dans de l'eau chaude pour les empêcher d'être carbonisées durant la cuisson. Si on ne trouves pas de gousses de tamarin, utilise de la pâte ou de la pulpe vendue dans les épiceries indiennes.

Bon appétit ...