Ingrédients
Équivalences
- 500g de noix de veau
- 2 échalottes
- 500g de chair à saucisse
- 250 gr de ricotta
- 8 brin de persil pla (feuille et tige) ciselé fin
- 1 oeuf
- tabasco
- sel
- farine
- omates cerise
- feuille de basilic
Brochettes de veau
hacher au rebot 500gr de noix de veau et 2echalottes melez à la main 500gr de chaire a saucisse 250 gr de ricotta et 8brin de persil pla (feuille et tige) ciselé fin 1oeuf tabasco sel former les boulettefariner cuire et dorer les boulettes laisser tiedir sur linge
sur des pique de bois alternez omates cerise feuille de basilic et boulette
couvrir de la sauce suivante
1dl d'huile d'olive, 4càs de jus de citron 1c à s de pâte d'anchois poivrer
voilà voilà
hacher au rebot 500gr de noix de veau et 2echalottes melez à la main 500gr de chaire a saucisse 250 gr de ricotta et 8brin de persil pla (feuille et tige) ciselé fin 1oeuf tabasco sel former les boulettefariner cuire et dorer les boulettes laisser tiedir sur linge
sur des pique de bois alternez omates cerise feuille de basilic et boulette
couvrir de la sauce suivante
1dl d'huile d'olive, 4càs de jus de citron 1c à s de pâte d'anchois poivrer
voilà voilà