Ingrédients
Équivalences
- 4 petites courgettes
- 10/12 tranches de lard très fines
- 12 abricots moelleux ou frais
- sel
- poivre
- herbes de Provence
- piment d'Espelette
Une idée sympa pour l'apéro:
Brochettes sucrées salées courgettes abricots
Ingrédients pour 7/8 petites brochettes
4 petites courgettes
10/12 tranches de lard très fines
12 abricots moelleux ou frais
sel, poivre, herbes de Provence
piment d'Espelette
Blanchir les courgettes pelées 3/4 minutes dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Les couper en tronçons de taille moyenne.
Préparer un mélange épicé avec sel, poivre du moulin, herbes de Provence et une pincée de piment puis rouler les tronçons de courgette dans ce mélange.
Faire rissoler les tranches de lard dans une poêle chaude sans matière grasse. Couper les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur en fonctions de la taille de vos tronçons de courgettes. Enrouler le lard autour des tronçons.
Couper les abricots en 2 ou 3 suivant leurs tailles.
Monter les brochettes en alternant abricots et courgettes préparées. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Réserver.
Au dernier moment, mettre les brochettes à griller sur chaque face, quelques secondes sur le barbecue ou dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Déguster bien chaud
Brochettes sucrées salées courgettes abricots
Ingrédients pour 7/8 petites brochettes
4 petites courgettes
10/12 tranches de lard très fines
12 abricots moelleux ou frais
sel, poivre, herbes de Provence
piment d'Espelette
Blanchir les courgettes pelées 3/4 minutes dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Les couper en tronçons de taille moyenne.
Préparer un mélange épicé avec sel, poivre du moulin, herbes de Provence et une pincée de piment puis rouler les tronçons de courgette dans ce mélange.
Faire rissoler les tranches de lard dans une poêle chaude sans matière grasse. Couper les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur en fonctions de la taille de vos tronçons de courgettes. Enrouler le lard autour des tronçons.
Couper les abricots en 2 ou 3 suivant leurs tailles.
Monter les brochettes en alternant abricots et courgettes préparées. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence. Réserver.
Au dernier moment, mettre les brochettes à griller sur chaque face, quelques secondes sur le barbecue ou dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Déguster bien chaud