Ingrédients
Équivalences
- 2 Yaourt(s) nature.
- 300 g de Champignons de Paris.
- 500 g de Blanc(s) de poulet.
- 200 g de Poivron(s) rouge(s).
- 200 g de Tomate(s).
- 2 cuillère(s) à café de Paprika.
- Sel, poivre.
- Cerfeuil.
Brochettes Villageoises 
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 2 Yaourt(s) nature.
- 300 g de Champignons de Paris.
- 500 g de Blanc(s) de poulet.
- 200 g de Poivron(s) rouge(s).
- 200 g de Tomate(s).
- 2 cuillère(s) à café de Paprika.
- Sel, poivre.
- Cerfeuil.
Nettoyez et épépinez les poivrons.
Découpez en gros dés le poulet et les poivrons.
Coupez les tomates en quartiers et les champignons en deux s'ils sont gros.
Enfilez en alternant ces éléments sur 4 brochettes.
Assaisonnez et faites griller à feu vif pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps composez une sauce composée du yaourt battu avec paprika et cerfeuil.
Au moment de servir, nappez avec la sauce.
Brochettes de Gâteaux d'Omelettes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 10 g de Beurre.
- 16 Oeuf(s).
- 200 g d'Escalope(s) de volaille.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Huile.
- Sel.
- 1 cuillère(s) à soupe de Persil.
- 1 cuillère(s) à soupe d'Aneth.
- 25 cl de Coulis de tomate.
- 1 cuillère(s) à soupe de Ciboulette.
- 1 Echalote(s).
- 1 cuillère(s) à soupe d'Estragon.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites-y cuire les escalopes de volaille. Laissez-le refroidir puis coupez-les en dés. Salez et poivrez. (Vous pouvez également préparer cette recette avec des restes de poulet froid).
Epluchez et ciselez l'échalote. Faites-la suer quelques minutes dans la poêle.
Dans un saladier battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez. Répartissez-les de façon égale dans un deux autres saladier.
Dans le premier saladier, versez les morceaux de volaille, dans le second le coulis de tomate et dans le troisième les herbes ainsi que l'échalote.
Faites cuire séparément les 3 préparations en omelette dans un peu d'huile.
Superposez-les chaudes. Une fois refroidies, coupez-les en dés en les maintenant par des petites piques en bois.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 2 Yaourt(s) nature.
- 300 g de Champignons de Paris.
- 500 g de Blanc(s) de poulet.
- 200 g de Poivron(s) rouge(s).
- 200 g de Tomate(s).
- 2 cuillère(s) à café de Paprika.
- Sel, poivre.
- Cerfeuil.
Nettoyez et épépinez les poivrons.
Découpez en gros dés le poulet et les poivrons.
Coupez les tomates en quartiers et les champignons en deux s'ils sont gros.
Enfilez en alternant ces éléments sur 4 brochettes.
Assaisonnez et faites griller à feu vif pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps composez une sauce composée du yaourt battu avec paprika et cerfeuil.
Au moment de servir, nappez avec la sauce.
Brochettes de Gâteaux d'Omelettes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 10 g de Beurre.
- 16 Oeuf(s).
- 200 g d'Escalope(s) de volaille.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Huile.
- Sel.
- 1 cuillère(s) à soupe de Persil.
- 1 cuillère(s) à soupe d'Aneth.
- 25 cl de Coulis de tomate.
- 1 cuillère(s) à soupe de Ciboulette.
- 1 Echalote(s).
- 1 cuillère(s) à soupe d'Estragon.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites-y cuire les escalopes de volaille. Laissez-le refroidir puis coupez-les en dés. Salez et poivrez. (Vous pouvez également préparer cette recette avec des restes de poulet froid).
Epluchez et ciselez l'échalote. Faites-la suer quelques minutes dans la poêle.
Dans un saladier battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez. Répartissez-les de façon égale dans un deux autres saladier.
Dans le premier saladier, versez les morceaux de volaille, dans le second le coulis de tomate et dans le troisième les herbes ainsi que l'échalote.
Faites cuire séparément les 3 préparations en omelette dans un peu d'huile.
Superposez-les chaudes. Une fois refroidies, coupez-les en dés en les maintenant par des petites piques en bois.
- 2 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.- 2 Oeuf(s).- 50 g de Farine de blé.- 300 g de Maïs.- 2 cuillère(s) à soupe de Miel.- 6 tranche(s) d'Ananas.- 1/2 botte(s) de Persil haché.- 4 Pomme(s) de terre Ratte.- 3 tranche(s) épaisse(s) de Jambon blanc.- 1 kg de Filet mignon de porc.- 3 cuillère(s) à soupe de Moutarde de Dijon.- Huile de friture.- 3 pincée(s) de Curry.- Sel, poivre. 
