Ingrédients
Équivalences
- 2 coquelets de 500g chacun
- 4 citrons
- 2 carottes
- 2 oignons rouges
- thym
- persil pla
- sauge
- Tabasco
- soja
- sel et poivre
- 200g de purée de tomates
- 2 gousses d'ail
- huile d'olives
- 4 épices
- cumin
- Worcestershire sauce
Coquelets
Pour 4:
2 coquelets de 500g chacun
4 citrons
2 carottes
2 oignons rouges
thym
persil pla
sauge
Tabasco
soja
sel et poivre
Couper en 2 les coquelets, les applatir et les mettre dans un plat creux
Pour la marinade:
Mélanger le jus de citron, le tabasco et le soja
Couper les carottes en lamelles
Ciseler le persil et la sauge
saler et poivrer
Arroser les coquelets et laisser reposer au moins 2 heures
Essuyer les coquelets, les poser sur la grille du barbecue (20cm au dessus des braises)
Faire griller de chaque coté pendant 15 minutes.
Servir avec une sauce tomates épicée:
Faire cuire 200g de purée de tomates avec 2 gousses d'ail écrasé, 1 oignon, de l'huile d'olives, du sel, du poivre.
Ajouter paprika, 4 épices, cumin et queqlues gouttes dee Worcestershire sauce.
Claude
Pour 4:
2 coquelets de 500g chacun
4 citrons
2 carottes
2 oignons rouges
thym
persil pla
sauge
Tabasco
soja
sel et poivre
Couper en 2 les coquelets, les applatir et les mettre dans un plat creux
Pour la marinade:
Mélanger le jus de citron, le tabasco et le soja
Couper les carottes en lamelles
Ciseler le persil et la sauge
saler et poivrer
Arroser les coquelets et laisser reposer au moins 2 heures
Essuyer les coquelets, les poser sur la grille du barbecue (20cm au dessus des braises)
Faire griller de chaque coté pendant 15 minutes.
Servir avec une sauce tomates épicée:
Faire cuire 200g de purée de tomates avec 2 gousses d'ail écrasé, 1 oignon, de l'huile d'olives, du sel, du poivre.
Ajouter paprika, 4 épices, cumin et queqlues gouttes dee Worcestershire sauce.
Claude