Côte à l'os

question ?

comment réussissez-vous la côte à l'os au barbecue ? pour qu'elle soit bien grillée at bien moëlleuse

j'ai mes côtes au congel ? il faut que je les sorte bien avant ?

marinade ou pas marinade ?

merci pour votre aide

plus je cuisine plus je deviens nulle, c'est pour cela que je suis revenue sur le forum

Décongeler au moins 1 nuit au frigo, ça ne doit surtout pas être glacé à coeur...
Grille du barbecue bien chaude, on y dépose la Cote, juste poivrée, pas salée car à mon avis ça fait partir l'eau et donc racornit la viande...
On peut ajouter des herbes, type thym, mais raisonnablement car si la viande est bonne, elle sera encore meilleure nue...
Quand elle est cuite à ton goût, tu la sers. Ou tu peux, c'est encore mieux, l'arrêter un chouia avant, l'emballer dans du papier alu et la laisser reposer 5 minutes dedans, sur un coin du gril pas trop chaud... Et là, c'est le bonheur!!!!

avez-vous déjà essayé d'enduire votre côte de vinaigre avant de mettre les autres épices ou avant marinade ? Celà ne change guère le goût mais rend la viande beaucoup plus digeste
A+ papy