Côte de boeuf croûte au sel au barbecue

bonjour!!

alors voila comment nous faisons:

enduire la cote de boeuf d'huile d'olive, etdans une assiette mettre de la fleur de sel,( éventuellement du thym); rouler la cote huilée dans le sel et mettre a griller.....un vrai délice

merci en fait c'était tout simple
mais j'ai lu qu'il ne fallait pas salé le boeuf avant mi-cuisson pour ne pas qu'il durcisse alors est-ce que c quand même compatible avec ta recette?

oui oui tu peux y aller, là, c'est différent, cela fait un petit coté"croustillant" ; il te faut la saler avant.essaye, tu ne regretteras pas

Coucou Loki,

Tu peux suivre la recette de la Couette sans crainte, on a la même dans la famille depuis des années.

le gros sel quand il tombe sur les braises a tendance à faire des projections (attention ça part fort)

on peut aussi mettre sur les braises des branches de laurier sauce ou des sarments de vignes: ça parfume très agréablement la viande.

Bon BBQ

Déborah