Côtes d'agneau

Je sais que ce n'est plus tellement la saison mais les côtes d'agneau marinés at grillés au barbecue sont un régal.
Pour 2 personnes , il faut:

2 à 3 côtes par personne
4 càs de jus de citron
4 gousses d'ail écrasés
1 càs de piment de cayenne
1 càs de cumin moulu
1 càs de paprika
1 oignon finement émincé
2 càs d'huile d'olive
Sel et poivre
1 branche de menthe par côte

Allumez votre barbecue.
Pour la marinade, il faut mélanger dans un saladier le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika.
Saler et poivrer un côté des côtes. Les tartiner du mélange précédent. Répéter la même opération avec l'autre côté.
Pour la cuisson. Commencer par un des côtés. Une fois ce côté bien dorés, mettre une branche de menthe sur le grill et poser sur cette branche la côte côté non-cuit vers les braises. Finir la cuisson.
Servir avec une salade faite de roquette, des quartiers de tomate et des oignons émincés.

au barbecue ou a la poelle :
pour 2 personnes
.4 cotes d'agneaux
.de la moutarde
.des herbes de provences
.sel/poivre
.huile d'olive si cuisson a la poelle

tartiner de moutarde des deux cotés , saler et poivrer des deux cotés , une pincée d'herbes de provences des deux cotés.faire cuire a feu doux si cuisson a la poelle à l'huile d'olive et avec un couvercle
on peux ajouter du piment aussi....
bonne appétit !