J'adore cuire des aliments sur cette pierre.
On y fait un tas de chose (on y ouvre les moules, les coques...) après on glace les moules avec un peu de xérès - Un régal -
On y met des possons blancs : dorades... et du thon rouge en pavé (hummm!!!)
La marinade : on fait baigner la viande dans de l'huile d'olive, on ajoute ensuite les épices (coriandre en grains, persil, poivre, gingembre, cumin et canelle) et les oignons. On fait mariné à température ambiante pendant 2 heures, puis on met au frigo (minimum 24 heures jusquà 3 jours) - On ressort la marinade 1 heure avant de cuire et on monte les brochettes. et on sale les brochettes avant de servir ou juste avant de cuire (tout dépend des goûts).
Je suis du pays basque et ça me fait plaisir que ce mode de cusson arrive jusq'en bretagne - Mes parents m'ont donné un prénom breton...
