Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de chapelure
- 3 oeufs
- 2 gousses d'ail
- Quelques branches de persil
- 250 grammes de lardons fumés
mmmm je veux bien être la soixante et unième personne moi 
Ma grand mère faisait une farce à base de lardon, de chapelure et d'oeufs qui accompagnait bien les viandes et qui changeait un peu des farces charcutières :
Pour soixante personnes, je ne saurais pas dire les doses mais ça donne à peu près ça pour 6-8
1 paquet de chapelure
3 oeufs
2 gousses d'ail
Quelques branches de persil
250 grammes de lardons fumés
Hacher menu le persil et l'ail, mélanger avec la chapelure, les oeufs et les lardons. farcir la "bête" et laisser cuire longuement. Les parfums de l'ail, du persil et du lard fumé ajouterons un bon petit goût à la viande.
Sinon il y a une farce plus classique (toujours pour 6):
300 g de viande de veau haché
300 g de viande de porc haché
150 g de lard fumé haché
50 g de mie de pain trempée dans du lait
2 oeufs
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
1 bouquet de persil haché
Sel
Poivre
Mélanger tout ça et.... miam
Amicalement
Ma grand mère faisait une farce à base de lardon, de chapelure et d'oeufs qui accompagnait bien les viandes et qui changeait un peu des farces charcutières :
Pour soixante personnes, je ne saurais pas dire les doses mais ça donne à peu près ça pour 6-8
1 paquet de chapelure
3 oeufs
2 gousses d'ail
Quelques branches de persil
250 grammes de lardons fumés
Hacher menu le persil et l'ail, mélanger avec la chapelure, les oeufs et les lardons. farcir la "bête" et laisser cuire longuement. Les parfums de l'ail, du persil et du lard fumé ajouterons un bon petit goût à la viande.
Sinon il y a une farce plus classique (toujours pour 6):
300 g de viande de veau haché
300 g de viande de porc haché
150 g de lard fumé haché
50 g de mie de pain trempée dans du lait
2 oeufs
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
1 bouquet de persil haché
Sel
Poivre
Mélanger tout ça et.... miam
Amicalement