Filet mignon à la moutarde au barbecue

bonjour à toutes
je voudrais faire cuire un filet mignon badigeonné à la moutarde sur la braise, on me dit (mon meerri) qu'il faut essuyer le filet pour enlever la moutarde avant de le faire cuire. qu'en pensez-vous
merci de vos conseils éclairés

Recette pour 6 personnes

Recette à préparer la veille (12h à l'avance). Préparez la marinade en mélangeant et en mixant tous les ingrédients (sauf le porc !). Découpez le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur, placez le dans un récipient adéquat et badigeonnez de marinade.
Laissez reposer 12h au réfrigérateur. Le lendemain, préparez votre barbecue, et attendez que les braises soient bien chaudes et réparties de façon homogène.

Placez le filet sur la grille, dans une position intermédiaire (pas trop près du feu).

Faites griller 10 minutes de chaque côté (le porc se mange bien cuit).

voila pour toi,
bon barbec
bises,
bon wd