Ingrédients
Équivalences
- 2kg à 21/2 kilo de gigot d'agneau
- 6 C à soupe d'Ouzo ou de Pernod
- 5 C à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail pressée
- 1 petit bouquet de menthe ciselée
- origan, thym
- 2 C à café de sel
- Poivre du moulin
Gigot d'agneau anisé
2kg à21/2 kilo de gigot d'agneau à desosser et aplatir en entaillant les parties charnues.
Marinade à l'Ouzo:
6 C à soupe d'Ouzo ou de Pernod
5 C à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail pressée
1 petit bouquet de menthe ciselée
origan, thym
2 C à café de sel
Poivre du moulin
Mélanger le tout.Badigeonner la viande, couvrir et mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
Sortir 1 h avant le grillage, racler la marinade, et ensuite saisir 15
min sur la braise ardente puis griller environ 1 heure à chaleur moyenne en retournant la pièce toutes les 10 min et en la badigeonnant avec la marinade.
Pour terminer emballer dans du papier d'aluminium et laisser reposer 1/4
d'heure afin que le morceau s'attendrisse.
Je mets toujours sur la table une coupelle avec du vinaigre balsamique,menthe ciselée, origan, huile d'olive et sel qui sert de petite sauce pour qui le désire.
Bon Appétit
2kg à21/2 kilo de gigot d'agneau à desosser et aplatir en entaillant les parties charnues.
Marinade à l'Ouzo:
6 C à soupe d'Ouzo ou de Pernod
5 C à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail pressée
1 petit bouquet de menthe ciselée
origan, thym
2 C à café de sel
Poivre du moulin
Mélanger le tout.Badigeonner la viande, couvrir et mariner plusieurs heures au réfrigérateur.
Sortir 1 h avant le grillage, racler la marinade, et ensuite saisir 15
min sur la braise ardente puis griller environ 1 heure à chaleur moyenne en retournant la pièce toutes les 10 min et en la badigeonnant avec la marinade.
Pour terminer emballer dans du papier d'aluminium et laisser reposer 1/4
d'heure afin que le morceau s'attendrisse.
Je mets toujours sur la table une coupelle avec du vinaigre balsamique,menthe ciselée, origan, huile d'olive et sel qui sert de petite sauce pour qui le désire.
Bon Appétit
