Papillote de petits légumes au barbecue

Papillote de petits légumes au barbecue

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
1 bouquet de brocoli
1 bouquet de chou-fleur
3 carottes naines
3 pointes d'asperge
2 boules de patates douces ( à l'aide d'une cuillère parisienne)
1 oignon rouge émincé
5 ml (1 c. à thé) de livèche hachée (à ramplacer par feuille de celeri ou persil plat)
1 pincée d'ail haché
sel et poivre
papier d'aluminium 25 X 30 cm (10 po X 12 po)

1. Déposer la feuille d'aluminium sur une plaque. Huiler légèrement la feuille. Regrouper tous les légumes. Assaisonner au goût. Refermer hermétiquement la papillote.
2. Déposer sur le barbecue à température moyenne (grille du bas) et cuire 15 minutes. Servir immédiatement.
NOTES : Confectionner autant de papillotes que de convives. Ne pas perforer le papier lors de la cuisson.

OU encore des pommes de terre en robes de champs cutes dans les braises (entourées de papier allu) et servi avec une sauce au fromage blanc, herbes, aromatique (aneth, persil plat, ciboulette), sel, poivre.

OU tout simplement des lamelles de poivrons, courgettes, aubergines, marinées avec de l'huile, cintroion, sel, poivre et des herbes ou ail et tout simplement grillés sur le barbecue.

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