Papillotes de saumon

Bonjourà toutes, je suis une petite nouvelle et je tiens à dire que je trouve ce site formidable super génial , vous allez l'air d'être vraiment tousssss très gentils.J'ai un petit souci car j'ai un saumon entier que je voudrai faire au barbecue mais je n'ai aucune recette. Aidez moi s'il vous plaît merci beaucoup d'avance

Papillotes de saumon

vu sur une chaîne tv de cuisine.

c'est en papillote....mais rustique!

donc un saumon entier et vidé. on le remplit largement d'herbes aromatiques fraîches (persil, thym, laurier aneth si on aime, sel, poivre, et autres herbes si on aime), ensuite on prend du papier journal (un journal entier, car il faut beaucoup, beaucoup d'épaisseur. on fait tremper le journal dans l'eau et on pose un bonne couche d'herbes aromatiques fraîches (les mêmes), de façon que le saumon ne soit pas en contact avec le papier. on referme le papier journal autour du saumon pour faire une papillote et on ferme avec de la grosse ficelle.

on pose le paquet mouillé et ficelé sur la grille très près des braises...et on laisse cuire assez longtemps (ça dépend de la taille du saumon). on retourne de temps en temps.

le papier mouillé ne va pas s'enflammer, mais va se consumer lentement, et le saumon sera fumé et aromatisé aux herbes.

a+