Poissons grillés au barbecue

voila, je recherche la manière de préparer le poisson pour le griller au barbecue comme dans les îles. faut il le mariner, lui mettre des épices (lesquelles ?) ?

Le poisson est toujours meilleur la bas (peut être est ce le cadre), alors si des réunionais, martiniquais, seychellois ou autre habitants d'îles paradisiaques pouvaient m'aider, merci d'avance.

Y A personne pour me répondre ?? Allez, un petit effort ziou plaît

Apprentie en cuisine !

Chez nous, avant de griller le poisson, on le nettoie proprement avant de le faire mariner avec du citron, du sel, du piment et de l'ail. Il y a certaines personnes qui ajoutent du thym, des cives (ou ciboulette) et du persil. A chacun ses goûts.

Le poisson doit mariner au moins pendant 2h ou tu peux le laisser + longtemps il n'aura que meilleur goût. Ensuite tu fais griller ton poisson.

Je prépare une petite sauce pour l'accompagner dans laquelle je mets 1 peu de moutarde, du sel, du poivre, du citron, des cives, de l'ail, de l'oignon et du persil hachés finement, du thym, et du piment végétarien coupés finement aussi. Je mélange bien et je rajoute de l'huile.

Après il ne te reste + qu'à déguster ton poisson avec du riz, du gratin ou tout ce que tu voudras.

A bientôt.

Merci clau pour ces conseils.
Entailles tu le poisson avant la cuisson ? J'ai vu que cela se faisait certainement pour que le poisson soit plus parfumé ?

Apprentie en cuisine

En réponse à ta question, je te dirais qu'il vaut mieux l'entailler, le poisson sera plus parfumé comme tu le dis.

Si tu as d'autres questions, n'hésites pas à me les demander.

Merci Clau, j'essayerais et je te dirais comment ca a été