Ingrédients
Équivalences
- 2 poulets de 1 kg chacun coupés en morceaux
- 2 oignons
- 6 échalotes
- 1 piment vert
- 1 tête d'ail
- 1 citron
- 3 ciboules
- 1 bouquet persil plat
- Vinaigre de vin blanc
- huile d'arrachide
- sel et poivre
LE POULET GRILLE SAUCE CHIEN:
Prép. 20 mn. - Marinade 12h. - Cuisson 30 mn. - Ingredients 6 pers.
2 poulets 1 kg. chacun coupés en morceaux (je la tiens ma vengeance
)
2 oignons - 6 échalotes -1 piment vert -1 tête d'ail - 1 citron - 3 ciboules - 1 bouquet persil plat - Vinaigre de vin blanc - huile d'arrachide - sel et poivre.
1) Laver les morceaux de poulet et les éponger. Piquer la chair par endroits, les saler et les poivrer. Peler les gousses d'ail, les échalotes et les oignons. Parer les ciboules et le piment. Ciseler les feuilles du persil. Passer au mixer toutes les gousses d'ail, sauf 2, 1 oignon et 4 échalotes. Melanger le tout avec les 3/4 du persil et enduire les morceaux de poulet avec ce mélange. Les arroser d'un filet de vinaigre, couvrir, Laisser macerer 12h.
2) Pendant ce temps préparer la sauce. Hacher finement le piment, les ciboules, l'oignon et les échalotes restantes, ajouter les 2 gousses d'ail mélanger le tout avec le jus de citron, le reste du persil et 2dl d'huile. Saler poivrer et reserver.
3) Egoutter les morceaux de poulet et les poser sur la grille. Les arroser d'un filet d'huile et les faire griller (ca me plait bien)
10 mn. Les retourner et les arroser avec la marinade. Faire griller 10 à 15 mn. encore. 
4) Quelque instant avant de servir, emulsionner vivement la sauce et la verser dans un bol de service. Poser les morceaux de poulet dans un plat chaud et servir
Bon dimanche à tous et toutes et à bientôt. Ici ou ailleurs, pour des recettes et autres...................?
Prép. 20 mn. - Marinade 12h. - Cuisson 30 mn. - Ingredients 6 pers.
2 poulets 1 kg. chacun coupés en morceaux (je la tiens ma vengeance
)2 oignons - 6 échalotes -1 piment vert -1 tête d'ail - 1 citron - 3 ciboules - 1 bouquet persil plat - Vinaigre de vin blanc - huile d'arrachide - sel et poivre.
1) Laver les morceaux de poulet et les éponger. Piquer la chair par endroits, les saler et les poivrer. Peler les gousses d'ail, les échalotes et les oignons. Parer les ciboules et le piment. Ciseler les feuilles du persil. Passer au mixer toutes les gousses d'ail, sauf 2, 1 oignon et 4 échalotes. Melanger le tout avec les 3/4 du persil et enduire les morceaux de poulet avec ce mélange. Les arroser d'un filet de vinaigre, couvrir, Laisser macerer 12h.
2) Pendant ce temps préparer la sauce. Hacher finement le piment, les ciboules, l'oignon et les échalotes restantes, ajouter les 2 gousses d'ail mélanger le tout avec le jus de citron, le reste du persil et 2dl d'huile. Saler poivrer et reserver.
3) Egoutter les morceaux de poulet et les poser sur la grille. Les arroser d'un filet d'huile et les faire griller (ca me plait bien)
10 mn. Les retourner et les arroser avec la marinade. Faire griller 10 à 15 mn. encore. 4) Quelque instant avant de servir, emulsionner vivement la sauce et la verser dans un bol de service. Poser les morceaux de poulet dans un plat chaud et servir
Bon dimanche à tous et toutes et à bientôt. Ici ou ailleurs, pour des recettes et autres...................?