Saucisses de Montbéliard, ou Morteau fraîches

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1 Recette août 2004

Ingrédients Équivalences

Saucisses de Montbéliard ou Morteau fraîches
moutarde à l'ancienne
echalotte
vin blanc sec

Saucisses de Montbéliard, ou Morteau fraîches

Salut,

Etant francomtois d'origine, je ne peux me passer de vraies saucisses de montbéliard ou de morteau... Et non de pâles copies souvent nommées saucisse à cuire...

Ces saucisses sont généralement fumées, mais si vous poulez en trouver des fraîches, au barbecue c'est pas mal du tout...

il suffit de les cuire en papillottes avec un peu de moutarde à l'ancienne, de l'echalotte et du vin blanc sec...

Pour les puristes, un vin du Jura style arbois c'est sonptueux...

2 sept. 2004

Salut trépied

Tes saucisses au barbecue ont l'air délicieuses. J'en prends note.
Je fais les andouillettes un peu de la même façon, mais sur le gaz.

Qu'emploie-tu comme papillote, du papier alu ?

Je me souviens que mon père faisait, ouille ouille ouille, il y a très longtemps, des saucisses comme cela dans la braise, enroulées dans un papier cuisson puis dans du journal. Hum !!! c'était délicieux.

Bonsoir.
Susub

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