Ingrédients
Équivalences
- 4 beaux tournedos
- 120 g de beurre (une demi plaque)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel
- poivre
Tournedos Maître d'hôtel
Ingrédients -
4 beaux tournedos
120 g de beurre (une demi plaque)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil haché
sel, poivre
Préparation :
Préparez le beurre maître d'hôtel : travaillez le beurre à la fourchette afin de le réduire en pommade.
Mélangezle jus de citron et le persil.
Salez et poivrez.
Façonnez le beurre en forme de rouleau.
Emballez le dans un film plastique alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes au moins.
Faites griller les tournedos à votre gout.
Sortez le beurre du réfrigératuer et découpez-le en 4 rondelles.Déposez-en une sur chaque tournedos grillé au moment de servir.
A servir avec des pommes de terre cuites dans la braise !
Dadoune
Ingrédients -
4 beaux tournedos
120 g de beurre (une demi plaque)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil haché
sel, poivre
Préparation :
Préparez le beurre maître d'hôtel : travaillez le beurre à la fourchette afin de le réduire en pommade.
Mélangezle jus de citron et le persil.
Salez et poivrez.
Façonnez le beurre en forme de rouleau.
Emballez le dans un film plastique alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes au moins.
Faites griller les tournedos à votre gout.
Sortez le beurre du réfrigératuer et découpez-le en 4 rondelles.Déposez-en une sur chaque tournedos grillé au moment de servir.
A servir avec des pommes de terre cuites dans la braise !
Dadoune