Ingrédients
Équivalences
- 50g de pétales de violettes
- 500g de sucre
- 2dl d'eau
bonsoir
BONBONS à la VIOLETTE
avec des violettes de fin d'hiver (plus parfumées )
-50g de pétales de violettes , 500g de sucre,2dl d'eau , un mortier
ôter les tiges, écraser les pétales au mortier, faire un sirop avec le sucre et l'eau, porter à grand cassé ( pèse-sirop 29° , thermomètre 100° , une goutte de sirop dans de l'eau froide devient cassante comme le verre )
écarter la casserole du feu pour mélanger sirop et violettes , remettre sur le feu jusqu'à ébullition , verser sur une plaque huilée , quand la chaleur est tombée , mais avant que le sirop ne refroidisse complètement , couper en carrés de 2cm
biz
BONBONS à la VIOLETTE
avec des violettes de fin d'hiver (plus parfumées )
-50g de pétales de violettes , 500g de sucre,2dl d'eau , un mortier
ôter les tiges, écraser les pétales au mortier, faire un sirop avec le sucre et l'eau, porter à grand cassé ( pèse-sirop 29° , thermomètre 100° , une goutte de sirop dans de l'eau froide devient cassante comme le verre )
écarter la casserole du feu pour mélanger sirop et violettes , remettre sur le feu jusqu'à ébullition , verser sur une plaque huilée , quand la chaleur est tombée , mais avant que le sirop ne refroidisse complètement , couper en carrés de 2cm
biz