bonjour,
je recherche une recette por faire des bonbons au miel.
merci
je recherche une recette por faire des bonbons au miel.
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Bonbons au miel (recette Réunionnaise)
4 réponses · 555 vues
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Recette
Bonbons au Miel Réunionnais aux Aromes de Vanille et Caramel
Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine ou crème de riz
- 100 gr de farine de blé
- 10 gr de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 gr de sucre
- 200 gr de miel
- 1 gousse de vanille
Recettes Réunionnaises
voila un bonbon au miel que les Réunionnais apprécient beaucoup
Ingrédients pour 8 personnes
Farine ou crème de riz 250 gr
Farine de blé 100 gr
Levure chimique 10 gr
Sel 1 pincée
Sucre 200 gr
Miel 200 gr
Vanille 1 gousse
PRÉPARER LA PÂTE
Dans un saladier, disposer les farines tamisées, la levure et le sel. Incorporer de l'eau froide en fouettant légèrement afin d'obtenir une pâte fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.
Laisser reposer au moins une heure.
PRÉPARER LE SIROP
Réunir dans une casserole à fond épais, le sucre, le miel, la gousse de vanille fendue et environ 60 cl d'eau. Porter à frémissement et laisser réduire de moitié environ. Laisser refroidir.
CUIRE LES BONBONS
Chauffer un bain de friture dans une grande poète.
Remplir un entonnoir de pâte et veser dans la friture en donnant une forme de spirale, puis revenir jusqu’au centre du bonbon pour souder l'ensemble. Retourner si nécessaire et laisser colorer légèrement.
Egoutter sur du papier absorbant.
TREMPER LES BONBONS
Dès que les bonbons sont égouttés et encore chaud, tremper ceux-ci dans le sirop au miel. Laisser égoutter les bonbons sur une grille.
c'est une recette de christian Antou
voila un bonbon au miel que les Réunionnais apprécient beaucoup
Ingrédients pour 8 personnes
Farine ou crème de riz 250 gr
Farine de blé 100 gr
Levure chimique 10 gr
Sel 1 pincée
Sucre 200 gr
Miel 200 gr
Vanille 1 gousse
PRÉPARER LA PÂTE
Dans un saladier, disposer les farines tamisées, la levure et le sel. Incorporer de l'eau froide en fouettant légèrement afin d'obtenir une pâte fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.
Laisser reposer au moins une heure.
PRÉPARER LE SIROP
Réunir dans une casserole à fond épais, le sucre, le miel, la gousse de vanille fendue et environ 60 cl d'eau. Porter à frémissement et laisser réduire de moitié environ. Laisser refroidir.
CUIRE LES BONBONS
Chauffer un bain de friture dans une grande poète.
Remplir un entonnoir de pâte et veser dans la friture en donnant une forme de spirale, puis revenir jusqu’au centre du bonbon pour souder l'ensemble. Retourner si nécessaire et laisser colorer légèrement.
Egoutter sur du papier absorbant.
TREMPER LES BONBONS
Dès que les bonbons sont égouttés et encore chaud, tremper ceux-ci dans le sirop au miel. Laisser égoutter les bonbons sur une grille.
c'est une recette de christian Antou
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Recette
Bonbons réunionnais au miel et vanille
Ingrédients
Équivalences
- 250g de riz
- 250g de farine de blé
- 300g de sucre
- 15 cl d'eau
- vanille
BONBONS MIEL les vrai de la réunion
PREPARATION : 48 heures avant la cuisson
CUISSON : 30 minutes
Il vous faut :
250 g de riz, 250 g de farine de blé
SIROP: 300 g de sucre / 15 cl d'eau / vanille.
Dans un bol, mettre la moitié de la farine de blé, le riz pilé très fin et la vanille coupée en petits morceaux.
Mouiller avec 1/4 de verre d'eau environ et tourner jusqu'à ce que le mélange glisse entre les doigts.
Laisser reposer 48 heures.
Rajouter alors le reste de farine de blé et de l'eau. Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne filante.
Laisser reposer de nouveau 1 heure 30.
En attendant, préparer le sirop.
Dans une casserole, mettre le sucre et la vanille fendue en deux. Verser l'eau et porter à ébullition. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes en remuant.
Refroidi, le sirop doit rester liquide.
Faites chauffer une poêle remplie d'huile (environ 3 à 4 cm d'épaisseur).
Remplir un entonnoir de pâte préparée. Faire couler dans la poêle en dessinant des ronds.
Laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bonbon soit doré.
L'égoutter puis le mettre aussitôt dans le sirop. Le retourner pour bien l'en imprégner.
L'égoutter à nouveau au-dessus d'une grille.
BON APPETIT
PREPARATION : 48 heures avant la cuisson
CUISSON : 30 minutes
Il vous faut :
250 g de riz, 250 g de farine de blé
SIROP: 300 g de sucre / 15 cl d'eau / vanille.
Dans un bol, mettre la moitié de la farine de blé, le riz pilé très fin et la vanille coupée en petits morceaux.
Mouiller avec 1/4 de verre d'eau environ et tourner jusqu'à ce que le mélange glisse entre les doigts.
Laisser reposer 48 heures.
Rajouter alors le reste de farine de blé et de l'eau. Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne filante.
Laisser reposer de nouveau 1 heure 30.
En attendant, préparer le sirop.
Dans une casserole, mettre le sucre et la vanille fendue en deux. Verser l'eau et porter à ébullition. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes en remuant.
Refroidi, le sirop doit rester liquide.
Faites chauffer une poêle remplie d'huile (environ 3 à 4 cm d'épaisseur).
Remplir un entonnoir de pâte préparée. Faire couler dans la poêle en dessinant des ronds.
Laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bonbon soit doré.
L'égoutter puis le mettre aussitôt dans le sirop. Le retourner pour bien l'en imprégner.
L'égoutter à nouveau au-dessus d'une grille.
BON APPETIT
titie974 C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
au nom de toute l’Equipe du forum
Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de
cuisine ,des astuces, etc...
si tu as besoin d'aide! n'hésite pas
il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
je te souhaite une
Dillo merci pour ton message de bienvenu ça fais chaud au coeur 
Je te le dis seulement maintenant parce que je ne l'avais pas vu avant
Je te le dis seulement maintenant parce que je ne l'avais pas vu avant
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