Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat fondant
- 150g de sucre en poudre
- 150g de beurre 1/2 sel
- 5cl d'eau
- quelques gouttes de citron
du livre mon chocolatier
200g de chocolat fondant
150g de sucre en poudre
150g de beurre 1/2 sel
5cl d'eau
qques gouttes de citron
cassez le chocolat en morceaux et fondre avec 4cs d'eau au bain marie
dans 1 casserole portez a ébullition5cl d'eau,le sucre et le citron
mélangez jusqu'a obtention d'un caramel blond
ajoutez le beurre en remuant délicatement
incorporez petiti a petit le chocolat fondu
versez cette préparation dans 1 moule carré chemisé de papier sulfurisé
laissez prendre au frais 2h coupez grossièrement en petits carrés
200g de chocolat fondant
150g de sucre en poudre
150g de beurre 1/2 sel
5cl d'eau
qques gouttes de citron
cassez le chocolat en morceaux et fondre avec 4cs d'eau au bain marie
dans 1 casserole portez a ébullition5cl d'eau,le sucre et le citron
mélangez jusqu'a obtention d'un caramel blond
ajoutez le beurre en remuant délicatement
incorporez petiti a petit le chocolat fondu
versez cette préparation dans 1 moule carré chemisé de papier sulfurisé
laissez prendre au frais 2h coupez grossièrement en petits carrés